W artykule pod tytułem :
” 7 kroków do zbudowania odporności organizmu naturalnymi metodami” wskazywałam jak istotna jest,właściwa dieta (mówiąc o diecie mam na myśli sposób odżywiania, a nie odchudzania) by odbudować odporność.
Dzisiaj chciałabym zatrzymać się przy składniku, który po wodzie, występuje w największej obfitości w naszym organiźmie t.j. białkach.
Czy pamiętasz?, że nasz organizm to:
- Woda około 60-70% masy dorosłego człowieka
75% masy dziecka i ponad 90% masy noworodka,
2. 20% białek,
3. 10% tłuszczów,
4. 1% węglowodanów,
5. 4% soli mineralnych.
Bez wody nie zajdzie żaden proces przemiany materii. Więcej na temat wody pod linkiem >> Poznaj Sekret Zdrowego Życia <<
[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]Jak już wspomniałam, obok wody najobficiej w organizmie człowieka występują białka bo ok 20%.
Czym są i jaką rolę pełnią w naszym organiźmie?
Białka to podstawowy materiał z którego zbudowana jest protoplazma i struktura komórek spełniających czynności życiowe. Stanowią podstawowy składnik pokarmowy ludzi i zwierząt. Zbudowane są z: węgla, wodoru, tleni, azotu, prawie wszystkie zawierają siarkę, a niekiedy inne pierwiastki np. żelazo, fosfor, selen, miedź, jod.
- – Białka odgrywają olbrzymią rolę w procesach życiowych jako budulcowe i energetyczne składniki pożywienia, niezbędne dla rozwoju, utrzymania i odnowy komórek.
- – Budują nasze mięśnie, krew, kości, skórę, serce, mózg.
- – Przyspieszają gojenie ran, naprawiają tkanki, wchodzą w skład krwi, limfy.
- – Biorą udział w przemianie materii, regulują równowagę kwasowo – zasadową organizmu.
- – Nadzorują kwasy nukleinowe DNA, RNA tj. nasz kod genetyczny.
- – Pobudzają nasze kubki smakowe, są składnikiem ciał odpornościowych – chroniąc nas przed działaniem szkodliwych czynników zewnętrznych i wewnętrznych.
- – Białka to również nośnik m.in. wit. A, żelaza, tlenu, dwutlenku węgla, a ponadto są aktywne biologicznie jako receptory, hormony, enzymy.
Dzienne spożycie białka powinno wynosić od 10 do 15% dostarczanej energii tj. ok. 1 g na 1 kg masy ciała, ale zwróć uwagę na przyswajalność przez organizm (wynosi średnio 84,5%).
Pamiętaj!
1 gram białka dostarcza organizmowi energii ok. 4 kcal.
Jeżeli nie dostarczysz swojemu organizmowi odpowiedniej ilości i jakości białek, będzie on zużywał białka ustrojowe na pokrycie niedoborów energetycznych.
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]Ze względu na zawartość aminokwasów białka dzielą się na:
- Pełnowartościowe zawierające wszystkie aminokwasy zarówno:
– endogenne (nasz organizm sam potrafi je syntetyzować)
– egzogenne, których to organizm ludzki nie potrafi wytworzyć – musi je otrzymać z pożywieniem, są to: walina, leucyna, izoleucyna, treonina, metionina, lizyna, fenyloalanina i tryptofan.
Zawarte w białkach aminokwasy posiadają proporcje zbliżone do naszych ustrojowych.
Istnieją dwa aminokwasy zaliczane do egzogennych arginina i histydyna, które zaspokajają potrzeby dorosłego człowieka, ale zbyt małej dla organizmu rozwijającego się, dlatego nazywane są względnie egzogennymi.
Źródłem białek pełnowartościowych są m.in. mięso wieprzowe, wołowe cielęce, drobiowe, przetwory mleczarskie (sery twarogowe, dojrzewające), ryby.
[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_image src=”https://7team4you.com/wp-content/uploads/2018/10/czerwone-mięsored-meat-1348486__340.jpg” align=”center” _builder_version=”3.0.87″ animation_style=”slide” animation_direction=”right” animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” animation=”right” sticky=”off”][/et_pb_image][et_pb_image src=”https://7team4you.com/wp-content/uploads/2018/10/rybyfish-3483465__340.jpg” align=”center” _builder_version=”3.0.87″ animation_style=”slide” animation_direction=”right” animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” animation=”right” sticky=”off”]
[/et_pb_image][et_pb_image src=”https://7team4you.com/wp-content/uploads/2018/10/białka-łączeniefried-eggs-2796406__340.jpg” align=”center” _builder_version=”3.0.87″ animation_style=”slide” animation_direction=”bottom” animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” animation=”bottom” sticky=”off”]
[/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Podkreślić należy, że
wzorcowy profil aminokwasowy mają jaja kurze. Zawierają komplet niezbędnych aminokwasów, minerałów witamin najlepiej wchłanianych przez organizm ze wszystkich pokarmów.
Wg prof. Tadeusza Trziszki jajo to doskonały surowiec z natury więcej pod linkiem http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C404464%2Cprof-tadeusz-trziszka-jajo-to-doskonaly-surowiec-z-natury.html
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_image src=”https://7team4you.com/wp-content/uploads/2018/11/owies-kłosy.png” align=”center” _builder_version=”3.0.87″ animation_style=”slide” animation_direction=”top” animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” animation=”top” sticky=”off”][/et_pb_image][et_pb_image src=”https://7team4you.com/wp-content/uploads/2018/10/fasolka-szparagowagreen-beans-1018624_1280.jpg” align=”center” _builder_version=”3.0.87″ animation_style=”slide” animation_direction=”bottom” animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” animation=”bottom” sticky=”off”]
[/et_pb_image][et_pb_image src=”https://7team4you.com/wp-content/uploads/2018/10/mąkabake-599521__340.jpg” align=”center” _builder_version=”3.0.87″ animation_style=”slide” animation_direction=”right” animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” animation=”right” sticky=”off”]
[/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
- Częściowo niepełnowartościowe
– posiadają wszystkie aminokwasy lecz niektóre z nich w niedostatecznych ilościach nie pokrywających wszystkich potrzeb organizmu.
To głównie białka zbóż (ubogie w lizynę) owsa, oraz roślin strączkowych (bobu, soczewicy, grochu, fasoli)
- Niepełnowartościowe
– nie zawierającego jednego lub więcej aminokwasów egzogennych, względnie zawierające te aminokwasy w ilościach bardzo małych (rośliny strączkowe, ziemniaki, przetwory zbożowo – mączne) niepokrywających wszystkich potrzeb organizmu.
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]Zapamiętaj!
- Białka należą do związków bardzo nietrwałych. Pod działaniem drobnoustrojów ulegają zepsuciu. Jeżeli są pokryte pleśnią – nawet nie próbuj ich uzdatniać np. przez odcinanie, płukanie, to im nie pomoże. Natomiast Ty możesz zatruć się, jedząc je.
- Łącząc białka pełnowartościowe z niepełnowartościowymi uzyskasz białko pełnowartościowe.
Ze względu na budowę chemiczną dzielimy je na:
– proste zbudowane z aminokwasów tj. związków zawierających pierwiastki niezbędne do życia – węgiel, wodór, tlen i azot, niektóre zawierają również siarkę.
– złożone – oprócz podstawowego łańcucha białkowego (aminokwasów) posiadają inne grupy tzw. prostetyczne m.in. fosforoproteiny np. kazeinę występującą w mleku, chromoproteiny – zawierają część barwnikową np. chlorofil, hemoglobina .
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]Niedobór i
Niedobór białka w organizmie powoduje m.in.:
– oznaki przedwczesnego starzenia się,
– podatność skóry na infekcje grzybowe,
– łamliwość paznokci i włosów,
– anemię, depresję,
– problemy z koncentracją,
– bóle mięśni i stawów,
– obrzęki,
[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]Nadmiar
Nadmiar białka prowadzi m.in. do:
– rozwoju chorób tzw. cywilizacyjnych ,
– zaburzenia metabolizmu,
– problemów trawiennych,
– nadwagi,
– cukrzycy,
– odwodnienia organizmu,
– zwyrodnienia stawów,
– nowotworów.
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]Zastanów się i przeanalizuj jakie białka są Twoim budulcem.
Pamiętaj!
– dostarczenie odpowiednich ilości aminokwasów egzogennych warunkuje prawidłowe funkcjonowanie organizmu,
– bardzo ważna jest różnorodność tego co jesz, bo umożliwia dostarczenie wszystkich niezbędnych organizmowi składników.
05.10.2018 r Autor:
Krystyna Krutewicz
Zespół: 7team4you
Źródło:
- Porady Lekarza Rodzinnego Zdrowe Odżywianie. Wyd. Literat
- Towaroznawstwo Produktów Spożywczych Praca zbiorowa pod red. Prof. dra Aleksandra Lempki, (PWE 1970)
- Słownik Towaroznawczy Artykułów Żywnościowych Wyd. Przem. Lekkiego i Spoż. W-wa 1968
- Czy wiemy co jeść CO POMAGA A CO SZKODZI Reader’s Digest Association Limited 1996
- http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C404464%2Cprof-tadeusz-trziszka-jajo-to-doskonaly-surowiec-z-natury.html